Effects of processing and concentration on the oxidative stability and interfacial behavior of tree nuts oil bodies (OB) - Université de Rennes Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2021

Effects of processing and concentration on the oxidative stability and interfacial behavior of tree nuts oil bodies (OB)

Gilles Paboeuf
V. Vié
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-03384882 , version 1 (19-10-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03384882 , version 1

Citer

Jeanne Kergomard, Mélina Robert, Nathalie Barouh, Gilles Paboeuf, Bruno Barea, et al.. Effects of processing and concentration on the oxidative stability and interfacial behavior of tree nuts oil bodies (OB). Euro Fed Lipid 2021, Oct 2021, Leipzig - Online, Germany. ⟨hal-03384882⟩
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